Herzhaftes Labskaus auf Seemannsart
Labskaus ist ein traditionelles norddeutsches Seemannsgericht, das dich mit seiner deftigen Art begeistern wird. Die Kombination aus Kartoffeln, Pökelfleisch und Roter Bete ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Ein echtes Wohlfühlessen, das dich satt und glücklich macht.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Kalorien
685 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 800 gmehlig kochende Kartoffeln
- 200 ggekochtes Rindfleisch(oder Corned Beef)
- 150 grote Bete(vorgekocht und gewürfelt)
- 100 gZwiebeln(fein gewürfelt)
- 50 gGewürzgurken(gewürfelt)
- 50 gButter
- 50 mlMilch
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 Prise(n)Muskatnuss(frisch gerieben)
- 4 StückSpiegeleier(zum Servieren)
- 8 StückRollmops(zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichmäßige Stücke und koche sie in Salzwasser weich. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
- 2
Zerlasse die Butter in einem Topf und dünste darin die gewürfelten Zwiebeln glasig. Gib das gewürfelte Rindfleisch und die Rote Bete hinzu und brate alles kurz mit an.
- 3
Gib die gekochten Kartoffeln zu den Zwiebeln und dem Fleisch. Füge die Milch hinzu und zerstampfe alles grob mit einem Kartoffelstampfer. Es soll eine rustikale, aber dennoch cremige Konsistenz entstehen.
- 4
Rühre die gewürfelten Gewürzgurken unter. Schmecke das Labskaus mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig ab. Achte darauf, dass es gut gewürzt ist, da die Aromen beim Labskaus wichtig sind.
- 5
Halte das Labskaus bei geringer Hitze warm, während du die Spiegeleier zubereitest. Brate für jede Portion ein Spiegelei in einer Pfanne.
- 6
Serviere das Labskaus heiß in tiefen Tellern. Lege jeweils ein Spiegelei darauf und garniere es mit zwei Rollmöpsen. Ein wahrer Genuss!
💡 Tipp
Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du das Labskaus am Vortag zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Die Aromen ziehen dann noch besser durch. Du kannst auch etwas von dem Gurkenwasser der Gewürzgurken hinzufügen, um eine säuerliche Note zu erhalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
685 kcal
Protein
38.5 g
Kohlenhydrate
65.2 g
Fett
29.8 g
Ballaststoffe
8.1 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wow, super lecker und so einfach! Schmeckt wie bei Oma an der Küste. 5 Sterne!
13.02.2026
Super lecker und erstaunlich einfach! Schmeckt wie bei Oma. 5 Sterne!
08.02.2026
Super lecker und einfach zuzubereiten! Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ein herzhaftes Seemannsgericht, das glücklich macht.
08.02.2026
Fantastisch! So schmeckt Labskaus, genau wie bei meiner Oma. Einfach und super lecker, 5 Sterne!
01.02.2026
Einfach köstlich! Schmeckt wie bei Oma an der Küste und ist super einfach zuzubereiten. 5 Sterne!
14.01.2026