Himbeer-Schoko-Traum: Die cremige Eistorte mit Keksboden
Diese unwiderstehliche Eistorte vereint die Süße von Himbeeren mit der Intensität dunkler Schokolade auf einem knusprigen Keksboden. Sie ist der perfekte Abschluss für jedes Menü und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen / Backen
0 Min.
Portionen
12
Kalorien
380 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 12 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 200 gButterkekse
- 100 gButter(ungesalzen)Milch
- 500 gMascarponeMilch
- 250 gMagerquark
- 100 gPuderzucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 250 gHimbeeren(frisch oder tiefgekühlt)
- 50 gZartbitterschokolade(mind. 70% Kakaoanteil)
- 2 ELMilchMilch
- 1 ELZitronensaft
Zubereitung
Für den Boden die Butterkekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln oder in einem Food Processor zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gründlich vermischen.
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darin gleichmäßig verteilen und festdrücken. Die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Den Zitronensaft hinzufügen.
Die Hälfte der Himbeeren grob pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Unter die Mascarpone-Creme heben, sodass eine schöne Marmorierung entsteht.
Die Zartbitterschokolade grob hacken. In einem kleinen Topf die Milch erhitzen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Ganache entsteht. Etwas abkühlen lassen.
Die Hälfte der Mascarpone-Himbeer-Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen. Die geschmolzene Schokolade in dünnen Streifen darüberträufeln. Die restliche Creme daraufgeben und glattstreichen.
Die restlichen ganzen Himbeeren auf der Oberfläche der Torte verteilen.
Die Eistorte für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, ins Gefrierfach stellen, bis sie vollständig fest ist.
Vor dem Servieren die Eistorte ca. 10-15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit sie sich leichter schneiden lässt und die Konsistenz perfekt cremig ist.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/himbeer-schoko-traum-die-cremige-eistorte-mit-keksboden
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