Himmlische Erdbeer-Vanille-Marmelade mit einem Hauch Zitrone
Tauche ein in den Sommer mit dieser hausgemachten Erdbeer-Vanille-Marmelade! Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für dein Frühstück, Desserts oder als süße Beigabe zu Pancakes. Ihr fruchtig-süßer Geschmack mit einer feinen Vanillenote wird dich begeistern.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
10 Min.
Portionen
8
Kalorien
205 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 8 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 1000 gFrische Erdbeeren(geputzt und geviertelt)
- 500 gGelierzucker(2:1)
- 1 StückBio-Zitrone(Saft und Abrieb)
- 1 StückVanilleschote(ausgekratztes Mark)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
Zubereitung
Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die grünen Kelchblätter und viertle sie. Gib die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf.
Füge den Gelierzucker hinzu. Wasche die Bio-Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse den Saft heraus. Gib sowohl den Zitronenabrieb als auch den Zitronensaft zu den Erdbeeren in den Topf.
Halbiere die Vanilleschote der Länge nach und kratze das Mark heraus. Füge das Vanillemark und die leere Schote ebenfalls in den Topf. Gib eine Prise Salz hinzu.
Verrühre alle Zutaten gut und lasse sie mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Erdbeeren Saft ziehen können. Du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen für ein intensiveres Aroma.
Stelle den Topf auf den Herd und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lasse die Marmelade sprudelnd kochen und rühre dabei weitere 4 Minuten kräftig um, damit der Gelierzucker seine Wirkung entfalten kann. Achte darauf, dass nichts anbrennt.
Führe eine Gelierprobe durch: Gib einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist die Marmelade fertig. Falls nicht, koche sie noch 1-2 Minuten weiter und wiederhole die Probe.
Entferne die Vanilleschote aus der Marmelade. Fülle die heiße Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser. Verschließe die Gläser fest und stelle sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf. Drehe sie anschließend wieder um und lasse sie vollständig abkühlen.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
205 kcal
Protein
1.2 g
Kohlenhydrate
50.8 g
Fett
0.3 g
Ballaststoffe
2.1 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/himmlische-erdbeer-vanille-marmelade-mit-einem-hauch-zitrone
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