Klassische Currywurst mit knusprigen Pommes Frites

Zubereitung

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   Für die Pommes die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Kartoffelstifte in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser ca. 30 Minuten wässern, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend gut abgießen und mit einem sauberen Küchentuch vollständig trocken tupfen.

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   In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl für die Pommes auf ca. 140°C erhitzen. Die Kartoffelstifte portionsweise für ca. 5-7 Minuten vorfrittieren, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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   Für die Currywurst-Sauce in einem kleinen Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Ketchup, Tomatenmark, Wasser, Apfelessig, Worcestershiresauce, Currypulver, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Bei Bedarf mit mehr Currypulver, Salz oder Zucker abschmecken.

4. 4

   In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, bis sie gar sind (ca. 8-10 Minuten). Alternativ können die Würste auch gegrillt werden.

5. 5

   Während die Würste braten, das Frittieröl für die Pommes auf ca. 175°C erhitzen. Die vorfrittierten Pommes portionsweise für weitere 2-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Salz bestreuen.

6. 6

   Die gebratenen Bratwürste in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig mit der warmen Currywurst-Sauce übergießen und nach Belieben mit zusätzlichem Currypulver bestreuen. Die knusprigen Pommes Frites daneben servieren und sofort genießen.