Klassische Nussecken mit Aprikosenkonfitüre
Diese traditionellen Nussecken sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Gebäck. Ein knuspriger Mürbeteigboden trifft auf eine fruchtige Aprikosenschicht und einen aromatischen Nussbelag, abgerundet mit einem Hauch Zartbitterschokolade. Perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
24
Kalorien
276 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 100 gZucker
- 125 gkalte Butter(in Stücken)
- 1 StückEi(Größe M)
- 1 TLBackpulver
- 100 gButter
- 150 gZucker
- 4 ELWasser
- 200 ggemahlene Haselnüsse
- 100 ggehackte Mandeln
- 150 gAprikosenkonfitüre(passiert)
- 150 gZartbitterschokolade(Kuvertüre)
- TLKokosfett(optional, für besseren Glanz)
Zubereitung
- 1
Für den Mürbeteig Mehl, 100g Zucker, 125g kalte Butter in Stücken, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- 2
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 3
Die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verstreichen.
- 4
Für den Nussbelag 100g Butter, 150g Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich gelöst hat. Gemahlene Haselnüsse und gehackte Mandeln hinzufügen und alles gut verrühren. Die Nussmasse etwas abkühlen lassen.
- 5
Die lauwarme Nussmasse gleichmäßig auf der Aprikosenkonfitüre verteilen und glatt streichen.
- 6
Die Nussecken im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- 7
Nach dem vollständigen Auskühlen den großen Teigfladen vorsichtig in Quadrate oder Rechtecke schneiden (z.B. 4x6 cm).
- 8
Jedes Quadrat oder Rechteck diagonal halbieren, um die typische Nusseckenform zu erhalten.
- 9
Die Zartbitterschokolade (und optional das Kokosfett) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade sollte glatt und glänzend sein.
- 10
Die Ecken der Nussecken in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Backpapier oder Kuchengitter trocknen lassen. Die Schokolade fest werden lassen, bevor die Nussecken serviert oder verpackt werden.
💡 Tipp
Für eine längere Haltbarkeit können die Nussecken in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wer es gerne etwas saftiger mag, kann zusätzlich einen Schuss Rum in die Nussmasse geben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
276 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
17 g
Ballaststoffe
2 g
Bewertungen (5)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Lecker, aber etwas zeitaufwendig. Die Aprikosenkonfitüre passt gut.
24.02.2026
Absolut köstlich! Super einfach zu machen und schmeckt wie von Oma. 5 Sterne!
17.02.2026
Absolut köstlich und überraschend einfach! Die Aprikosenkonfitüre gibt den Nussecken das gewisse Etwas. 5 Sterne!
29.01.2026
Die Nussecken waren okay, die Aprikosenkonfitüre hat gut gepasst. Schnell gemacht!
09.01.2026
Sehr lecker und die Konfitüre passt perfekt! Die Zubereitung war einfacher als gedacht. Gerne wieder!
03.01.2026