Klassische Nussecken mit Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

1. 11

   Für den Mürbeteig Mehl, 100g Zucker, 125g kalte Butter in Stücken, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

   Timer 30 Minuten
2. 22

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. 33

   Die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verstreichen.

4. 44

   Für den Nussbelag 100g Butter, 150g Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich gelöst hat. Gemahlene Haselnüsse und gehackte Mandeln hinzufügen und alles gut verrühren. Die Nussmasse etwas abkühlen lassen.

5. 55

   Die lauwarme Nussmasse gleichmäßig auf der Aprikosenkonfitüre verteilen und glatt streichen.

6. 66

   Die Nussecken im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

   Timer 30 Minuten
7. 77

   Nach dem vollständigen Auskühlen den großen Teigfladen vorsichtig in Quadrate oder Rechtecke schneiden (z.B. 4x6 cm).

8. 88

   Jedes Quadrat oder Rechteck diagonal halbieren, um die typische Nusseckenform zu erhalten.

9. 99

   Die Zartbitterschokolade (und optional das Kokosfett) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade sollte glatt und glänzend sein.

10. 1010

    Die Ecken der Nussecken in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Backpapier oder Kuchengitter trocknen lassen. Die Schokolade fest werden lassen, bevor die Nussecken serviert oder verpackt werden.