Klassische Pizza Margherita – Ein Stück Neapel zuhause

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig die Frischhefe im lauwarmen Wasser auflösen. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten, von Hand oder mit der Küchenmaschine).

2. 2

   Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: Die geschälten Tomaten in einer Schüssel mit den Händen zerdrücken oder grob hacken. Den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und die Basilikumblätter (ganz oder grob gezupft) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht kochen!

4. 4

   Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen (mindestens 220-250°C Ober-/Unterhitze). Wenn vorhanden, einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech mindestens 30 Minuten lang mit vorheizen.

5. 5

   Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder zupfen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Jede Teighälfte vorsichtig zu einem runden Pizzaboden (ca. 25-30 cm Durchmesser) ausziehen oder ausrollen. Dabei den Rand etwas dicker lassen.

7. 7

   Jeden Pizzaboden mit der Hälfte der Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Anschließend die Hälfte des Mozzarellas darauf verteilen.

8. 8

   Die Pizzen nacheinander im vorgeheizten Ofen auf dem Pizzastein oder dem heißen Backblech backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist (ca. 8-12 Minuten, je nach Ofen).

9. 9

   Die fertigen Pizzen aus dem Ofen nehmen, sofort mit frischen Basilikumblättern belegen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Heiß servieren und genießen.