Klassische Saftige Frikadellen nach Großmutters Art

Zubereitung

1. 1

   Die altbackenen Brötchenscheiben oder das Toastbrot in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Kurz einweichen lassen, dann gut ausdrücken.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

3. 3

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das ausgedrückte Brot, die gewürfelte Zwiebel, das Ei, den Senf und die gehackte Petersilie vermengen.

4. 4

   Die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles gründlich mit den Händen verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Je länger man knetet, desto saftiger werden die Frikadellen.

5. 5

   Aus der Hackmasse etwa 8 gleich große Frikadellen formen. Dabei die Hände leicht anfeuchten, damit die Masse nicht kleben bleibt.

6. 6

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Pflanzenöl erhitzen. Die Frikadellen in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun und gar braten. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke der Frikadellen ab.

7. 7

   Die fertigen Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort servieren oder warm halten.