Klassisches Tiramisu – Ein Stück Italien auf der Zunge

Zubereitung

1. 11

   Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Bei Bedarf Amaretto oder Marsala hinzufügen.

2. 22

   Die Eier 🛒 trennen. In einer großen Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und cremig ist.

3. 33

   Die Mascarpone zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

4. 44

   In einer separaten, fettfreien Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

5. 55

   Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

6. 66

   Eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) vorbereiten. Die Löffelbiskuits kurz (nicht zu lange, sonst zerfallen sie) in den abgekühlten Espresso tunken und den Boden der Form damit auslegen.

7. 77

   Die Hälfte der Mascarponecreme auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen und glattstreichen.

8. 88

   Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen.

9. 99

   Die restliche Mascarponecreme darübergeben und ebenfalls glattstreichen.

10. 1010

    Das Tiramisu abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

    Timer 4 Stunden
11. 1111

    Vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben.