Knusprige Hausgemachte Fischstäbchen mit Zitronen-Dill-Dip
Eine klassische Kindheitserinnerung neu interpretiert! Diese hausgemachten Fischstäbchen sind außen herrlich knusprig und innen zart und saftig. Serviert mit einem frischen Zitronen-Dill-Dip sind sie ein schnelles und beliebtes Gericht für Groß und Klein.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Kalorien
408 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 400 gKabeljaufilet(oder Seelachs, ohne Haut und Gräten)
- 50 gWeizenmehl(Type 405)
- 2 StückHühnereier(Größe M)
- 100 gPaniermehl(Semmelbrösel)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 200 mlRapsöl(oder Sonnenblumenöl, zum Braten)
- 150 gMagerquark
- 50 gNaturjoghurt(3,5% Fett)
- 1 EsslöffelZitronensaft(frisch gepresst)
- 1 Esslöffelfrischer Dill(fein gehackt)
- 1 StückZitrone(in Spalten geschnitten, zum Servieren)
- Prise(n)Frische Petersilie(gehackt, optional, zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Vorbereitung des Fisches: Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Den Fisch in ca. 1,5 cm breite und 6-8 cm lange Stücke schneiden, sodass sie die typische Fischstäbchenform erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Panierstraße vorbereiten: Drei tiefe Teller bereitstellen. In den ersten Teller das Mehl geben. In den zweiten Teller die Eier verquirlen. In den dritten Teller das Paniermehl geben.
- 3
Fisch panieren: Die Fischstücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Zum Schluss im Paniermehl wenden und gut andrücken, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht. Die panierten Fischstäbchen auf einen Teller legen.
- 4
Dip zubereiten: Für den Dip Magerquark und Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel verrühren. Zitronensaft und fein gehackten Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- 5
Fischstäbchen braten: In einer großen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (ein Holzstäbchen bildet Bläschen), die Fischstäbchen portionsweise in die Pfanne geben. Nicht zu viele auf einmal braten, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.
- 6
Goldbraun braten: Die Fischstäbchen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 7
Abtropfen lassen: Die fertigen Fischstäbchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 8
Servieren: Die knusprigen Fischstäbchen sofort mit dem Zitronen-Dill-Dip, frischen Zitronenspalten und optional etwas gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat.
💡 Tipp
Für eine fettärmere Variante können die Fischstäbchen auch im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten gebacken oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Dabei die Fischstäbchen vorab leicht mit Öl besprühen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
408 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
17.5 g
Ballaststoffe
1.3 g
Bewertungen (3)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Lecker und einfach zuzubereiten! Der Dip war super, aber die Fischstäbchen könnten etwas mehr Würze vertragen.
02.03.2026
5 Sterne! 🤩 So knusprig und der Dip ist der Hammer! Super einfach gemacht. Wird's öfter geben!
05.02.2026
Leckerer Geschmack, der Dip war super! Etwas aufwendig, aber lohnenswert.
25.01.2026