Knusprige Hausgemachte Fischstäbchen mit Zitronen-Dill-Dip

Zubereitung

1. 11

   Vorbereitung des Fisches: Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Den Fisch in ca. 1,5 cm breite und 6-8 cm lange Stücke schneiden, sodass sie die typische Fischstäbchenform erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 22

   Panierstraße vorbereiten: Drei tiefe Teller bereitstellen. In den ersten Teller das Mehl geben. In den zweiten Teller die Eier verquirlen. In den dritten Teller das Paniermehl geben.

3. 33

   Fisch panieren: Die Fischstücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Zum Schluss im Paniermehl wenden und gut andrücken, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht. Die panierten Fischstäbchen auf einen Teller legen.

4. 44

   Dip zubereiten: Für den Dip Magerquark und Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel verrühren. Zitronensaft und fein gehackten Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

5. 55

   Fischstäbchen braten: In einer großen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (ein Holzstäbchen bildet Bläschen), die Fischstäbchen portionsweise in die Pfanne geben. Nicht zu viele auf einmal braten, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.

6. 66

   Goldbraun braten: Die Fischstäbchen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.

   Timer 3 Minuten
7. 77

   Abtropfen lassen: Die fertigen Fischstäbchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

8. 88

   Servieren: Die knusprigen Fischstäbchen sofort mit dem Zitronen-Dill-Dip, frischen Zitronenspalten und optional etwas gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat.