Knusprige Kartoffelpuffer nach Omas Art

Zubereitung

1. 1

   Schäle die Kartoffeln und die Zwiebel. Reibe beides fein, am besten mit einer Küchenreibe oder Küchenmaschine. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu grob sind.

2. 2

   Gib die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein sauberes Geschirrtuch oder ein feines Sieb und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Dies ist entscheidend für knusprige Puffer.

3. 3

   Gib die ausgedrückte Kartoffel-Zwiebel-Masse in eine große Schüssel. Füge die Eier und das Mehl hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

4. 4

   Vermenge alle Zutaten gründlich, bis ein homogener Teig entsteht. Er sollte nicht zu flüssig sein.

5. 5

   Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Es sollte ausreichend Öl in der Pfanne sein, damit die Puffer darin schwimmen können, aber nicht frittiert werden.

6. 6

   Gib esslöffelgroße Portionen des Teigs in das heiße Öl und drücke sie mit der Rückseite des Löffels leicht flach. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.

7. 7

   Brate die Kartoffelpuffer von jeder Seite etwa 3-5 Minuten goldbraun und knusprig. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke deiner Puffer ab.

8. 8

   Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Serviere sie sofort warm.