Knuspriger Backfisch aus dem Airfryer mit Zitronen-Dill-Dip

Zubereitung

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   Fisch vorbereiten: Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 4-5 cm große Stücke).

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   Panierstraße vorbereiten: Drei flache Teller bereitstellen. Auf den ersten Teller das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Auf den zweiten Teller das Ei mit der Milch verquirlen. Auf den dritten Teller das Paniermehl geben.

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   Fisch panieren: Die Fischstücke zuerst im gewürzten Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und zuletzt großzügig im Paniermehl wenden, sodass alle Seiten gut bedeckt sind. Das Paniermehl leicht andrücken.

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   Airfryer vorbereiten: Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Den Korb des Airfryers leicht mit Olivenöl besprühen oder mit Backpapier auslegen (falls der Hersteller dies zulässt).

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   Backfisch garen: Die panierten Fischstücke in einer einzelnen Schicht in den Airfryer-Korb legen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Gegebenenfalls in zwei Chargen garen. Die Oberseite der Fischstücke leicht mit Olivenöl besprühen.

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   Garzeit: Den Fisch für 12-15 Minuten bei 180°C garen. Nach etwa der Hälfte der Garzeit (ca. 6-7 Minuten) die Fischstücke wenden und erneut leicht mit Öl besprühen, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu erzielen. Der Fisch ist gar, wenn er innen undurchsichtig ist und leicht zerfällt.

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   Dip zubereiten: Während der Fisch gart, den Magerquark in eine kleine Schüssel geben. Mayonnaise (falls verwendet), Zitronensaft und gehackten Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

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   Servieren: Den knusprigen Backfisch sofort heiß mit dem Zitronen-Dill-Dip und Zitronenspalten zum Beträufeln servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Pommes Frites oder ein frischer grüner Salat.