Peruanische Hähnchen-Spieße (Anticuchos de Pollo)

Zubereitung

1. 11

   Schneide das Hähnchenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Würfel. Achte darauf, dass die Stücke möglichst gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

2. 22

   Gib für die Marinade Kreuzkümmel, Oregano, Aji Panca Paste, gehackten Knoblauch, Rotweinessig, Öl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Verrühre alles gut miteinander, bis eine homogene Paste entsteht.

3. 33

   Gib die Hähnchenwürfel zur Marinade und vermische alles gründlich, sodass jedes Stück Hähnchen gut bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank. Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.

   Timer 2 Stunden
4. 44

   Nimm die eingeweichten Holzspieße und stecke jeweils 3-4 Hähnchenwürfel darauf. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu eng aneinander liegen, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

5. 55

   Heize deinen Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bestreiche den Rost leicht mit Öl, damit die Spieße nicht kleben bleiben.

6. 66

   Lege die Hähnchen-Spieße auf den heißen Grill und grille sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und das Hähnchen durchgegart ist. Die genaue Garzeit hängt von der Hitze deines Grills und der Größe der Hähnchenstücke ab.

   Timer 4 Minuten
7. 77

   Serviere die Anticuchos de Pollo sofort, am besten mit einer scharfen Sauce (z.B. Aji Verde) und einer Beilage deiner Wahl, wie gekochten Kartoffeln oder Reis 🛒.