Rhabarber-Joghurt-Törtchen mit knusprigen Haferstreuseln

Zubereitung

1. 11

   Beginne mit der Rhabarberfüllung: Wasche den Rhabarber, ziehe eventuell holzige Fäden ab und schneide ihn in etwa 1 cm große Stücke. Gib die Rhabarberstücke zusammen mit Zucker, Wasser, Vanilleextrakt und Zimt in einen Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 8-10 Minuten, bis der Rhabarber weich, aber noch leicht stückig ist. Lass die Füllung anschließend vollständig abkühlen.

   Timer 10 Minuten
2. 22

   Bereite die Haferstreusel vor: Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib Mehl, Haferflocken, kalte Butter in kleinen Stücken, braunen Zucker und Salz in eine Schüssel. Verknete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zügig zu krümeligen Streuseln. Achte darauf, dass die Butter nicht zu warm wird.

3. 33

   Verteile die Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie vollständig abkühlen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.

   Timer 12 Minuten
4. 44

   Während die Streusel abkühlen, bereitest du die Joghurtcreme zu: Verrühre in einer Schüssel Naturjoghurt, Magerquark, Puderzucker und Zitronenabrieb, bis eine glatte Creme entsteht. Schmecke die Süße ab und gib bei Bedarf noch etwas Puderzucker hinzu.

5. 55

   Setze die Törtchen zusammen: Nimm vier Dessertgläser oder kleine Schalen. Beginne mit einer Schicht der abgekühlten Haferstreusel am Boden. Gib darauf eine Schicht der Rhabarberfüllung. Dann folgt eine großzügige Schicht der Joghurtcreme.

6. 66

   Wiederhole die Schichten, bis die Gläser gefüllt sind, und schließe mit einer Schicht Joghurtcreme ab. Bestreue die Oberfläche großzügig mit den restlichen knusprigen Haferstreuseln.

7. 77

   Stelle die Rhabarber-Joghurt-Törtchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen und die Aromen sich verbinden können. Serviere sie gekühlt und genieße den frühlingshaften Geschmack!

   Timer 30 Minuten