Rhabarber-Pistazien-Crumble mit Vanillesauce

Zubereitung

1. 11

   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) leicht ein.

2. 22

   Für die Füllung: Wasche den Rhabarber, schäle ihn bei Bedarf (jüngerer Rhabarber muss oft nicht geschält werden) und schneide ihn in ca. 1-2 cm große Stücke. Gib den Rhabarber in eine Schüssel und vermische ihn mit dem Zucker, Vanillezucker, der Speisestärke und Zimt. Lass ihn kurz ziehen.

3. 33

   Für die Streusel: Gib das Mehl, die grob gehackten Pistazien (oder gemahlen, je nach gewünschter Textur), Zucker und Salz in eine große Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie dazu. Verknete die Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zügig zu krümeligen Streuseln. Achte darauf, dass die Butter nicht zu warm wird.

4. 44

   Verteile die Rhabarberfüllung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Streue die Streusel großzügig darüber, sodass der Rhabarber gut bedeckt ist.

5. 55

   Backe den Crumble für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und der Rhabarber weich ist und leicht blubbert.

   Timer 35 Minuten
6. 66

   Während der Crumble backt, bereitest du die Vanillesauce zu: Mische das Puddingpulver mit dem Zucker und 3 EL Milch glatt. Erhitze die restliche Milch in einem Topf. Sobald die Milch kocht, nimm den Topf vom Herd, rühre die angerührte Puddingmischung ein und koche alles unter ständigem Rühren nochmals kurz auf, bis die Sauce andickt.

7. 77

   Nimm den Crumble aus dem Ofen und lass ihn 5-10 Minuten abkühlen. Serviere ihn warm zusammen mit der frisch zubereiteten Vanillesauce.

   Timer 10 Minuten