Rhabarber-Rosenwasser-Kompott mit Vanille und Minze
Dieses exquisite Rhabarberkompott hebt den klassischen Frühlingsgenuss auf ein neues Niveau. Die Kombination aus herbem Rhabarber, zartem Rosenwasser und erfrischender Minze schafft ein aromatisches Erlebnis, das du nicht vergessen wirst. Perfekt als Dessert, zum Frühstück oder als Beilage zu Gebäck.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen / Backen
12 Min.
Portionen
4
Kalorien
115 kcal
Zutaten
für 4 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 500 gRhabarber(geputzt und in 2-3 cm große Stücke geschnitten)
- gZucker(oder nach Geschmack)
- 50 mlWasser
- 1 StangeVanille(ausgekratztes Mark und Stange)
- TeelöffelRosenwasser(oder nach Geschmack)
- 5 BlätterFrische Minze(fein gehackt, zum Garnieren und für den Geschmack)
Zubereitung
Wasche den Rhabarber gründlich, ziehe die äußeren Fäden ab und schneide ihn in etwa 2-3 cm lange Stücke.
Gib die Rhabarberstücke zusammen mit dem Zucker, dem Wasser, dem ausgekratzten Vanillemark und der Vanillestange in einen Topf.
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 8-12 Minuten köcheln. Der Rhabarber sollte weich werden, aber noch etwas Struktur behalten. Die Kochzeit hängt von der Frische und Dicke des Rhabarbers ab.
Nimm den Topf vom Herd und entferne die Vanillestange. Rühre das Rosenwasser unter das Kompott.
Lasse das Rhabarberkompott vollständig abkühlen. Es dickt beim Abkühlen noch etwas an.
Serviere das Kompott gekühlt und garniere jede Portion mit etwas frischer, gehackter Minze.
💡 Tipp
Varianten
- Füge eine Prise gemahlenen Ingwer oder Kardamom für eine exotische Note hinzu.
- Ersetze einen Teil des Wassers durch Orangensaft für einen zitrusartigen Twist.
- Serviere es warm mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt mit Naturjoghurt oder Quark.
Ersatz & Alternativen
- Statt Rosenwasser kann auch ein Schuss Holunderblütensirup verwendet werden.
- Wenn du keine frische Vanillestange hast, kannst du 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt verwenden und diesen am Ende der Kochzeit hinzufügen.
Aufbewahrung
Das Kompott hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Einfrieren
Du kannst das Kompott auch einfrieren. Fülle es in geeignete Behälter und lasse es vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen. Die Textur kann nach dem Auftauen leicht variieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
115 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
0.2 g
Ballaststoffe
2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/rhabarber-rosenwasser-kompott-mit-vanille-und-minze
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