Rigatoni al Forno "La Nonna"
Tauche ein in den rustikalen Genuss Italiens mit diesem herzhaften Rigatoni al Forno. Eine cremige Tomaten-Hackfleischsauce trifft auf al dente Rigatoni, überbacken mit einer unwiderstehlichen Käsekruste – ein echtes Soulfood-Erlebnis für die ganze Familie.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Kalorien
750 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 400 gRigatoni
- 500 gRinderhackfleisch
- 1 StückZwiebel(groß)
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 2 ELOlivenöl
- 800 gStückige Tomaten(aus der Dose)
- 200 mlGemüsebrühe
- 100 mlSahne(oder Kochsahne)
- 1 TLGetrockneter Oregano
- 0.5 TLGetrockneter Basilikum
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 Prise(n)Zucker(zum Abrunden)
- 150 gMozzarella(gerieben)
- 50 gParmesan(gerieben)
- 2 ELFrische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Bringe reichlich Salzwasser für die Rigatoni zum Kochen.
- 2
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 3
Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Drücke es dabei immer wieder mit einem Kochlöffel auseinander.
- 4
Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und dünste alles für etwa 3-5 Minuten mit, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- 5
Gieße die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre Oregano und Basilikum ein. Lasse die Sauce aufkochen und dann bei reduzierter Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
- 6
Gib die Rigatoni in das kochende Salzwasser und koche sie etwa 2 Minuten kürzer, als auf der Packung angegeben (al dente minus 2 Minuten). Sie garen später im Ofen noch nach.
- 7
Rühre die Sahne in die Tomaten-Hackfleischsauce. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
- 8
Gieße die Rigatoni ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gut, sodass die Nudeln vollständig von der Sauce umhüllt sind.
- 9
Fülle die Rigatoni-Mischung in eine große Auflaufform. Bestreue sie gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella und dem Parmesan.
- 10
Backe den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn kurz ruhen.
- 11
Garniere das Rigatoni al Forno vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie. Guten Appetit!
💡 Tipp
Für eine vegetarische Variante kannst du das Rinderhackfleisch durch die gleiche Menge Linsen (vorgekocht) oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen. Für extra Gemüse kannst du fein gewürfelte Karotten oder Zucchini mit den Zwiebeln andünsten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
750 kcal
Protein
48 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
7 g
Bewertungen (3)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Super lecker und einfach zuzubereiten! Die ganze Familie war begeistert. Gerne wieder!
26.02.2026
"Die Zubereitung war einfach und schnell. Geschmacklich okay, aber nicht ganz mein Fall. Vielleicht probiere ich es nochmal mit kleinen Anpassungen."
30.01.2026
"Die Zubereitung war einfach und das Gericht war gut, aber für meinen Geschmack fehlte das gewisse Etwas."
17.01.2026