Saftige Filipino BBQ Spieße mit Schweinefleisch

Zubereitung

1. 11

   Schneide das Schweinefleisch in ca. 2-3 cm große Würfel. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

2. 22

   Für die Marinade vermischst du in einer großen Schüssel Sojasauce, Kalamansi-Saft (oder Limetten-/Zitronensaft), braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Essig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Bananen-Ketchup (oder Tomatenketchup) gründlich miteinander, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3. 33

   Gib die Schweinefleischwürfel in die Marinade und vermische alles gut, sodass jedes Stück Fleisch vollständig bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank. Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.

   Timer 4 Stunden
4. 44

   Weiche die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um zu verhindern, dass sie beim Grillen verbrennen.

   Timer 30 Minuten
5. 55

   Fädele die marinierten Schweinefleischwürfel auf die eingeweichten Holzspieße. Achte darauf, dass du nicht zu viele Stücke auf einen Spieß gibst, damit sie gut durchgaren können.

6. 66

   Heize deinen Grill (Holzkohle oder Gas) auf mittlere Hitze vor. Du kannst die Spieße auch in einer Grillpfanne oder im Backofen zubereiten.

7. 77

   Bestreiche die Spieße vor dem Grillen leicht mit etwas Pflanzenöl. Lege die Spieße auf den heißen Grill und grille sie für etwa 3-5 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Wende die Spieße regelmäßig und bestreiche sie während des Grillens immer wieder mit der restlichen Marinade (oder einer separaten Glasur aus etwas Marinade und zusätzlichem Ketchup/Zucker), um sie saftig zu halten und eine schöne Kruste zu bekommen.

   Timer 5 Minuten
8. 88

   Serviere die Filipino BBQ Spieße sofort, am besten mit gedämpftem Reis 🛒 und einem frischen Salat.