Samtige Kirsch-Mandel-Schnitten mit knusprigen Streuseln
Diese unwiderstehlichen Kirsch-Mandel-Schnitten vereinen saftige Kirschen mit einer feinen Mandelfüllung und knusprigen Butterstreuseln. Ein perfekter Genuss für Kaffeetafel oder als Dessert, der dich begeistern wird.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen / Backen
40 Min.
Portionen
12
Kalorien
320 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 12 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
Für die Streusel
- 250 gWeizenmehl Type 405Gluten
- 125 gkalte Butter(in Würfel geschnitten)Milch
- 100 gZucker
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- 1 PäckchenVanillezucker
Für die Füllung
- 600 gfrische Kirschen(alternativ TK-Kirschen, entsteint)
- 2 ELZucker
- 1 ELSpeisestärke
- SchussKirschwasser(optional)
Für die Mandelschicht
- 150 ggemahlene Mandeln
- 50 gZucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 StückEi(Größe M)Ei
- 50 mlMilchMilch
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Backform (ca. 20x30 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Für die Streusel Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einer Küchenmaschine rasch zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Butter kalt bleibt.
Zwei Drittel der Streusel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen und leicht andrücken. Dies bildet den Boden der Schnitten.
Für die Kirschfüllung die frischen Kirschen waschen, entsteinen und in eine Schüssel geben. Solltest du TK-Kirschen verwenden, diese auftauen und gut abtropfen lassen. Die Kirschen mit 2 EL Zucker und Speisestärke vermischen. Optional einen Schuss Kirschwasser hinzufügen.
Für die Mandelschicht gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, Vanillezucker, Ei und Milch in einer separaten Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mandelschicht vorsichtig und gleichmäßig auf dem Streuselboden verstreichen.
Darauf die vorbereiteten Kirschen verteilen.
Die restlichen Streusel über den Kirschen verteilen.
Die Kirsch-Mandel-Schnitten im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Boden durchgebacken ist.
Die Schnitten aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. So werden sie schön schnittfest.
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💡 Tipp
Varianten
- Füge eine Prise Zimt zu den Kirschen hinzu.
- Ersetze einen Teil der Mandeln durch gehackte Haselnüsse für ein anderes Aroma.
- Bestreue die fertigen, abgekühlten Schnitten mit etwas Puderzucker.
Ersatz & Alternativen
- Butter in den Streuseln durch pflanzliche Margarine ersetzen (vegane Option).
- Ei in der Mandelschicht durch 50g Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen (vegane Option).
- Milch in der Mandelschicht durch eine pflanzliche Milchalternative ersetzen (vegane Option).
Aufbewahrung
Die Schnitten halten sich gut verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Einfrieren
Die gebackenen und vollständig abgekühlten Schnitten können portionsweise eingefroren werden. Luftdicht verpackt halten sie sich ca. 3 Monate. Vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
6.5 g
Kohlenhydrate
42.1 g
Fett
15.3 g
Ballaststoffe
3.2 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/samtige-kirsch-mandel-schnitten-mit-knusprigen-streuseln
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