Schwäbische Flädlesuppe – Ein Klassiker für die Seele
Tauche ein in die Welt der schwäbischen Gemütlichkeit mit dieser herzhaften Flädlesuppe. Dünne Pfannkuchenstreifen, die sogenannten Flädle, treffen auf eine aromatische Brühe und wärmen dich von innen. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das immer geht.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Kalorien
285 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 150 gWeizenmehl Type 405
- 2 StückEier
- 250 mlMilch(3,5% Fett)
- 1 Prise(n)Salz(für den Pfannkuchenteig)
- 1 ELSonnenblumenöl(zum Ausbacken)
- 1 LiterRinderbrühe(oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante)
- 2 ELSchnittlauch(frisch, gehackt)
- Prise(n)Salz(nach Geschmack für die Brühe)
- Prise(n)Pfeffer(nach Geschmack für die Brühe)
Zubereitung
- 1
Für die Flädle gibst du das Mehl in eine Schüssel. Füge die Eier, die Milch und eine Prise Salz hinzu. Verrühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig. Lass den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen.
- 2
Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib jeweils eine Kelle Teig hinein und schwenke die Pfanne, damit der Teig sich gleichmäßig verteilt. Backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun von beiden Seiten. Wiederhole dies, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- 3
Lass die fertigen Pfannkuchen kurz abkühlen. Rolle sie dann fest zusammen und schneide sie mit einem scharfen Messer in feine Streifen (Flädle).
- 4
Erhitze die Rinder- oder Gemüsebrühe in einem Topf. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- 5
Verteile die Flädle auf tiefe Teller und übergieße sie mit der heißen Brühe. Bestreue die Suppe großzügig mit frischem Schnittlauch.
- 6
Serviere die Flädlesuppe sofort und genieße diesen schwäbischen Klassiker!
💡 Tipp
Für eine vegetarische oder vegane Variante kannst du statt Rinderbrühe eine kräftige Gemüsebrühe verwenden. Für vegane Flädle ersetze die Eier durch 2 EL Speisestärke und die Milch durch pflanzliche Milchalternative.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
285 kcal
Protein
14.5 g
Kohlenhydrate
29.8 g
Fett
11.2 g
Ballaststoffe
1.5 g
Bewertungen (3)
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Sooo lecker und einfach! Ein wahrer Seelenwärmer, genau wie bei Oma. 5 Sterne! ✨
14.02.2026
Dieses Rezept ist einfach perfekt! So schmeckt Heimat, einfach köstlich und wärmend. 5 Sterne!
02.02.2026
Absolut köstlich und so einfach! Schmeckt genau wie bei Oma. 5 Sterne!
13.01.2026