Sonnengeküsste Erdbeer-Vanille-Marmelade mit einem Hauch Zitrone
Tauche ein in den Sommer mit dieser hausgemachten Erdbeermarmelade! Die Kombination aus süßen Erdbeeren, warmer Vanille und einem Spritzer Zitrone macht sie zu einem unwiderstehlichen Brotaufstrich. Perfekt für dein Frühstück oder als süße Beigabe zu Desserts.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen / Backen
10 Min.
Portionen
8
Kalorien
205 kcal
Du brauchst dafür
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Zutaten
für 8 PortionenMengen werden automatisch angepasst.
- 1000 gFrische Erdbeeren(geputzt und entstielt)
- 500 gGelierzucker 2:1
- 0.5 StückVanilleschote(Mark ausgekratzt)
- 1 EsslöffelZitronensaft(frisch gepresst)
Zubereitung
Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die Kelchblätter und halbiere oder viertle sie je nach Größe. Gib die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf.
Füge den Gelierzucker zu den Erdbeeren hinzu. Rühre das ausgekratzte Vanillemark und den frischen Zitronensaft unter. Lass die Mischung für etwa 30 Minuten ziehen, damit die Erdbeeren Saft ziehen können.
Bringe die Erdbeermischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald sie sprudelnd kocht, lass sie für genau 4 Minuten sprudelnd weiterkochen. Rühre dabei immer wieder um, damit nichts anbrennt.
Führe eine Gelierprobe durch: Gib einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit fest wird und beim Schieben eine Falte wirft, ist sie fertig. Falls nicht, koche sie noch 1-2 Minuten länger und wiederhole die Probe.
Schöpfe eventuell entstandenen Schaum mit einer kleinen Kelle ab. Fülle die heiße Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser, verschließe diese fest und stelle sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf. Drehe die Gläser danach wieder um und lass sie vollständig abkühlen.
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💡 Tipp
Nährwerte pro Portion
Kalorien
205 kcal
Protein
0.5 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
0.2 g
Ballaststoffe
1.5 g
Rezept auf MrTaste: https://mrtaste.de/rezept/sonnengekuesste-erdbeer-vanille-marmelade-mit-einem-hauch-zitrone
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