Sonnengeküsster Erdbeer-Vanillepudding-Kuchen

Zubereitung

1. 11

   Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butterstücke, 70 g Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Alles zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

   Timer 30 Minuten
2. 22

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und leicht mehlen.

3. 33

   Den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

4. 44

   Den Teigboden im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

   Timer 20 Minuten
5. 55

   Während der Boden abkühlt, den Vanillepudding zubereiten: Puddingpulver mit 40 g Zucker und ca. 6 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Puddingmischung unter Rühren zur kochenden Milch geben und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding andickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.

6. 66

   Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem gebackenen Mürbeteigboden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für weitere 30 Minuten kalt stellen, damit der Pudding fest wird.

   Timer 30 Minuten
7. 77

   In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

8. 88

   Die vorbereiteten Erdbeeren kreisförmig oder nach Belieben auf dem Vanillepudding verteilen.

9. 99

   Für den Tortenguss das Tortenguss-Pulver mit 2 EL Zucker in einem kleinen Topf mischen. Das Wasser unter ständigem Rühren hinzugeben und alles aufkochen lassen, bis der Guss klar und dickflüssig wird. Den Tortenguss sofort über die Erdbeeren gießen und dabei gleichmäßig verteilen.

10. 1010

    Den Erdbeer-Vanillepudding-Kuchen für mindestens 2 Stunden, am besten aber 4 Stunden oder länger, im Kühlschrank fest werden lassen, bevor du ihn anschneidest und servierst.

    Timer 2 StundenTimer 4 Stunden