Zarte Steakhouse-Rinderfilet-Spieße mit Kräuterbutter-Glaze

Zubereitung

1. 11

   Schneide das Rinderfilet in ca. 2,5 - 3 cm große Würfel. Tupfe die Fleischwürfel mit Küchenpapier trocken.

2. 22

   Fädle die Fleischwürfel locker auf die Spieße. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie gleichmäßig garen können.

3. 33

   Bestreiche die Spieße großzügig mit Olivenöl und würze sie von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

4. 44

   Für die Kräuterbutter-Glaze: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Füge den gehackten Knoblauch, Petersilie, Thymian und Rosmarin hinzu. Lass alles für etwa 2-3 Minuten leicht köcheln, bis der Knoblauch duftet. Rühre die Worcestershiresauce und optional den Cayennepfeffer ein. Halte die Glaze warm.

   Timer 3 Minuten
5. 55

   Erhitze eine Grillpfanne, eine Gusseisenpfanne oder deinen Grill auf hohe Temperatur. Die Pfanne/der Grill sollte sehr heiß sein, um eine schöne Kruste zu bekommen.

6. 66

   Lege die Spieße auf die heiße Fläche. Brate sie für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne Bräunung haben und die gewünschte Garstufe erreicht ist (medium-rare ist oft ideal für Rinderfilet). Wende die Spieße regelmäßig und bestreiche sie während des Garens immer wieder großzügig mit der Kräuterbutter-Glaze.

   Timer 3 Minuten
7. 77

   Nimm die Spieße vom Grill/aus der Pfanne und lass sie für 5 Minuten auf einem Teller oder Schneidebrett ruhen, locker mit Alufolie abgedeckt. So kann sich der Fleischsaft verteilen und das Fleisch bleibt besonders saftig.

   Timer 5 Minuten
8. 88

   Serviere die Steakhouse-Rinderfilet-Spieße sofort, eventuell mit etwas restlicher Kräuterbutter beträufelt. Guten Appetit!