Zitronig-leichte Pasta al Limone
Tauche ein in die Welt der italienischen Küche mit dieser wunderbar frischen und cremigen Pasta al Limone. Ein einfaches Gericht, das mit der Säure der Zitrone und der Reichhaltigkeit von Butter und Parmesan perfekt harmoniert. Ideal für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
2
Kalorien
580 kcal
Zutaten
Mengen werden automatisch angepasst.
- 200 gSpaghetti oder Linguine
- 1 StückBio-Zitrone(Saft und Abrieb)
- 50 gungesalzene Butter
- 60 gParmigiano Reggiano(frisch gerieben)
- 100 mlNudelkochwasser
- Prise(n)Salz(nach Geschmack)
- Prise(n)schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- ELfrische Petersilie(gehackt, optional zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti oder Linguine darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Pasta kocht, die Zitrone waschen. Die Schale fein abreiben (nur das Gelbe, nicht das Weiße) und den Saft auspressen.
- 3
Kurz bevor die Pasta fertig ist, etwa 100 ml des Nudelkochwassers abschöpfen und beiseitestellen. Dies ist wichtig, da die Stärke im Wasser hilft, die Sauce zu binden.
- 4
Die gekochte Pasta abgießen und sofort in eine große Schüssel oder direkt zurück in den leeren Topf geben.
- 5
Gib die Butter, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zur heißen Pasta. Beginne, alles gut zu vermischen, sodass die Butter schmilzt und sich mit der Pasta verbindet.
- 6
Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre kräftig um. Gib nach und nach das abgeschöpfte Nudelkochwasser hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Pasta gut umhüllt. Du benötigst möglicherweise nicht das gesamte Wasser.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.
💡 Tipp
Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch vegane Margarine oder Olivenöl und den Parmesan durch eine vegane Parmesan-Alternative auf Nussbasis ersetzen. Achte darauf, dass die Textur der veganen Alternative gut schmilzt. Ein Spritzer pflanzliche Sahne kann die Cremigkeit zusätzlich verstärken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
580 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
4 g
Bewertungen (5)
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Super lecker und so einfach! Die Zitronennote ist perfekt, nicht zu aufdringlich. Ein tolles Sommergericht!
26.02.2026
Absolut himmlisch! So zitronig-frisch und kinderleicht zubereitet. Ein Traum an warmen Tagen, volle 5 Sterne!
10.02.2026
Schnell gemacht und erfrischend lecker! Ein guter Start für Pastaliebhaber.
02.02.2026
Schnell gemacht und erfrischend lecker! Ein gutes Basisrezept, das mit ein paar Extra-Zutaten ***perfekt*** wäre.
14.01.2026
Super lecker und erstaunlich einfach! Ein tolles Sommergericht, nur vielleicht etwas mehr Zitrone für meinen Geschmack.
06.01.2026